“焼くだけ”じゃない、ひと手間かけた串焼きBBQに挑戦｜WHAT A DELICIOUS OUTDOOR #06
公開日test：20171210作成日test：20201128
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これまでどんなアウトドア料理でも「事前の仕込み」の重要性を説いてきた本連載。ひと手間かけることでさらに豊かな時間を過ごせるアウトドア料理は、シンプルにして王道であるBBQでも同じこと。今回は日本式BBQの中でも人気の串焼きをワンランク上げてみました。 今回も伝授してくれたのCLUB3719の檀さん。庭に新しく作った釜で豪快に調理しました。 事前の仕込みさえできればあとは焼くだけの串焼き。その事前の仕込みについて重点的にご紹介します！ “焼くだけで美味しい”ものこそ、ひと手間を BBQや串焼きの主役といえば、お肉や魚介。外で焼いて食べるだけで美味しさが際立つメイン食材ですが、さらに美味しく楽しむためにひと手間加えましょう。 鶏モモ肉はマリネにして冷蔵庫で保存 ・ 鶏モモ肉（今回は福味鶏） ・ 塩麹と醤油麹＝2:1の割合で ・ 胡椒（白・黒）：適量 ・ パプリカ：適量 ・ タイム ・ フェンネル ・ セージ...