知らない人は人生損してる！ダッチオーブンで作るカレーの魅力
公開日test：20210720作成日test：20210720
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あなたはキャンプや家で、カレーをどんな風に作っていますか？おすすめは、ダッチオーブンを使って作るカレー。ダッチオーブンならではの食材の美味しさを引き上げる効果が、あなたのカレーを底上げします。そんなダッチオーブンでのカレー作りの魅力やポイント、おすすめダッチオーブンを紹介します。 ダッチオーブンで作るカレーの魅力 出典（pixabay） ダッチオーブンがもつ、数々の利点は、カレー作りにプラスの働きをします。ダッチオーブンの特徴と機能を知って、美味しいカレーを作りましょう。 蓄熱性が高く、食材にムラなく火が通る 出典（Amazon） ダッチオーブンは、鋳鉄や鉄板、分厚いステンレスでできているものが多いです。そのためダッチオーブンは、通常の薄手の鍋に比べて蓄熱性が高いです。 蓄熱性の高さは、食材へのムラのない火の通りにつながり、料理が美味しく仕上がります。なぜかというと、鍋全体からじんわりと熱が食材に伝わるほか、食材を投入した際に温度が下がりにくいからです。 圧力効果で食材が柔らかくジューシーに仕上がる 出典（Amazon） ダッチオーブンの特徴といえば、重い蓋。その蓋の重さは、圧力効果を生み出します。圧力により食材が柔らかくなり、味も染み込みやすくなるので、まさにカレー作りに適した機能。 そのままでは硬い牛スネ肉や牛すじなどを、ダッチオーブンの圧力効果でトロトロに仕上げ、最高のカレー作りにチャレンジしてみましょう。 ウォーターシール効果で食材の旨みが逃げない 出典（UNIFLAME） ダッチオーブンの重い蓋は、鍋の中の蒸気を逃さない効果もあります。ウォーターシール効果といい、鍋の中の食材が熱せられて出た水蒸気の水分が、鍋と蓋のわずかな隙間を埋めて密閉性が高まる仕組みです。 食材の香りや旨みが水蒸気とともに逃げてしまうことがないので、カレーがより美味しく仕上がります。また、食材の水分だけで調理も可能になるので、無水カレー作りにも最適です。 ダッチオーブンでのカレー作りのコツと注意点 ダッチオーブンでカレーを作るうえで、いくつかのポイントがあります。これらを押さえれば、美味しいダッチオーブンカレーに一歩前進です。 ポイント①食材を入れる前に予熱する ダッチオーブンの蓄熱効果を引き出すため、食材を入れる前に油を引いてダッチオーブンを加熱しておきましょう。キャンプでは、蓋にも炭や薪を置いて予熱しておくのが理想です。...